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Chefe de cozinha
Cód.: 17824
- Atividades:
- O chefe de cozinha é o responsável pela gestão de todas as atividades da cozinha, desde a elaboração do cardápio e criação de pratos até a supervisão da equipe e controle de estoque. Suas responsabilidades incluem garantir a qualidade dos alimentos, a higiene e segurança da cozinha, e a coordenação com o serviço de sala. Funções e responsabilidades: Planejamento e Criação: Elabora e atualiza o cardápio, cria novas receitas e define a apresentação dos pratos. Gerenciamento da Equipe: Coordena, supervisiona e treina a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a eficiência do trabalho. Controle de Qualidade: Assegura que os alimentos e pratos atendam aos padrões de qualidade estabelecidos, incluindo sabor, apresentação e higiene. Gestão de Estoque: Controla o estoque de alimentos, solicita reposição quando necessário e minimiza o desperdício. Criação de Fichas Técnicas: Elabora fichas técnicas para padronizar as receitas e garantir a consistência dos pratos. Higiene e Segurança: Garante a limpeza e organização da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar. Articulação com o Serviço de Sala: Mantém a comunicação e colaboração com a equipe de atendimento, garantindo a entrega eficiente dos pratos. Controle de Custos: Gerencia os custos da cozinha, incluindo a compra de ingredientes e a minimização de desperdícios.
- Requisitos:
- Experiência e formação na área (Superior).
- Cursos:
- Gastronomia;
- Horário:
- 14:40 - 23:00
- Empresa:
- ALFA ENTRETENIMENTO
- Cidade:
- Balneário Camboriú - SC
- Remuneração:
- R$ 4.100,00
- Benefícios:
- Plano Odontológico; Vale-Alimentação; Vale-Refeição