Planejar e supervisionar a produção dos pratos, assegurando a qualidade e apresentação das preparações. Elaborar cardápios criativos e balanceados, considerando custo, sazonalidade e perfil dos clientes. Gerenciar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas, promovendo treinamentos e mantendo o ambiente harmonioso. Controlar o estoque de insumos, realizando pedidos e garantindo o bom aproveitamento dos alimentos. Implementar e manter fichas técnicas atualizadas para padronização e controle de custos. Zelar pela limpeza, higiene e organização da cozinha, cumprindo normas sanitárias e de segurança alimentar. Monitorar o desempenho da equipe e propor melhorias nos processos operacionais da cozinha. Garantir o cumprimento de prazos e horários de produção, otimizando o tempo e os recursos disponíveis. Participar da seleção de novos colaboradores e acompanhar sua integração e desempenho. Manter-se atualizado(a) sobre tendências gastronômicas e buscar constante aprimoramento profissional.

Criação e execução de cardápios. Gestão de ficha técnica e precificação de pratos. Controle de estoque, armazenamento de alimentos e controle de desperdício. Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA). Planejamento de cardápio com base em custo e demanda. Liderança. Organização. Criatividade. Resolução de problema. Comunicação eficaz.

À combinar

People Gente & Gestão - Kamila Gabriela Reggiori Janson 03229435079

São João Batista - SC